凝集素是動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞都能夠合成和分泌的、能與糖結(jié)合的蛋白質(zhì),在細(xì)胞識別和粘著反應(yīng)中起重要作用,主要是促進(jìn)細(xì)胞間的粘著。凝集素具有一個(gè)以上同糖結(jié)合的位點(diǎn)，因此能夠參與細(xì)胞的識別和粘著,將不同的細(xì)胞聯(lián)系起來。
凝集素（Lectin）是指一種從各種植物，無脊椎動(dòng)物和高等動(dòng)物中提純的糖蛋白或結(jié)合糖的蛋白，因其能凝集紅血球（含血型物質(zhì)），故名凝集素。常用的為植物凝集素（Phytoagglutin, PNA），通常以其被提取的植物命名，如刀豆素A（Conconvalina,ConA）、麥胚素（Wheat germ agglutinin, WGA）、花生凝集素（Peanut agglutinin, PNA）和大豆凝集素（Soybean agglutinin, SBA）等，凝集素是它們的總稱。凝集素不是來源或參與免疫反應(yīng)的產(chǎn)物，凝集素具有的某些“親合”特性，能被免疫細(xì)胞化學(xué)技術(shù)方法所應(yīng)用。因此，Ponder（1983）提出應(yīng)稱“凝集素組織化學(xué)”而不能稱為“凝集素免疫組織化學(xué)”。
雖然人們認(rèn)為在植物中凝集素的功能是結(jié)合細(xì)胞表面上的糖蛋白，然而在動(dòng)物中它的功能也包括結(jié)合可溶性的細(xì)胞外或細(xì)胞內(nèi)糖蛋白。舉例來說，有一種凝集素被發(fā)現(xiàn)在哺乳類動(dòng)物肝細(xì)胞的表面上，能夠?qū)Ｒ恍缘淖R別乳糖殘基。人們相信這些細(xì)胞表面上的接受器是負(fù)責(zé)將循環(huán)系統(tǒng)中的特定糖蛋白移除。另一個(gè)例子是甘露糖-6-磷酸接受器能夠識別含有此種殘基的水解酵素，隨后標(biāo)定這些蛋白將其送溶小體。它們提供許多不同的生物功能——從細(xì)胞附著的調(diào)控，到糖蛋白合成，以及血液中蛋白質(zhì)的濃度。凝集素也能夠借由識別僅在病原中發(fā)現(xiàn)或是無法進(jìn)入宿主細(xì)胞的的糖類而在免疫系統(tǒng)中扮演重要的角色。
